Kürbis-Risotto

Ein herbstlicher Genuss, der die Sinne verzaubert

Reisgerichte  

Zutaten

Portionen:

Zubereitungszeit: 20 min
Wartezeit: 30 min

Gesamtzeit: 50 min

Anleitung

Zuerst schneidest du den Kürbis in kleine und die Zwiebel und Knoblauchzehen in noch kleinere Würfel. Dann erhitzt du das Olivenöl in einem Topf und dünstet die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an. Nach ein paar Minuten gibst du die Kürbiswürfel und den Risotto-Reis dazu und dünstest beides kurz mit.

Während das Gemüse dünstet, kannst du die Gemüsebrühe vorbereiten.

Mit der Hälfte der Brühe und dem Weißwein löschst du das Risotto ab und lässt es 30 min bei mittlerer Hitze köcheln. Dabei überschüttest du das Risotto regelmäßig mit Brühe und rührst es um, so dass es immer schön sämig ist.

Kurz bevor die Kochzeit um ist, rührst du den Parmesan unter.

Zum Schluss würzt du dein Kürbis-Risotto mit Salz, ein wenig Pfeffer und Muskat.

Nährwerte pro Portion